炸元宵相信很多人吃过，而且口感非常不错，外皮脆脆的，里边的馅料香嫩软糯。但是在做的时候有人却发现了一个问题，那就是在炸元宵的时候总是出现破皮的现象，一放到油锅中炸，元宵就会立马炸开破皮，导致炸出来的元宵外观上看上去非常的不美观，而且影响口感。出现这种问题其实就是在炸的时候忽略了一个小细节，下面我就给大家分享一下正确的做法。

炸元宵时，不要直接下锅炸，多加一步，金黄酥脆不破皮。

【炸元宵】

所需食材：元宵、盐、鸡蛋、面包糠、食用油

操作步骤

步骤一

首先往锅中放入适量的水，然后煮开，煮开之后往锅中放上少许盐，搅拌均匀。之后将元宵倒进锅中开大火开始煮，煮的过程中注意要轻轻的推动元宵，直至元宵漂浮在水面上就可以将其捞出放入凉水中过凉水。过完凉水之后捞出沥干水分备用。

步骤二

将两个鸡蛋打入碗中，搅匀之后倒在元宵中，然后用手抓拌均匀，使每个元宵都能裹上鸡蛋液。然后将裹上鸡蛋液的元宵放入面包糠中裹一圈，均匀的裹上面包糠之后放在一旁备用。

步骤三

锅内放入食用油，油温烧热之后开小火将元宵放进锅里开始炸，炸到元宵变为金黄色，漂浮在油锅上时，就可以捞出控油了。

这样一道金黄酥脆，还不破皮的炸元宵就做好了，是不是很想吃呢？看上去让人胃口大开。喜欢这道美食的话就按照我的方法做一下吧，元宵节那天给家人炸上一盘，鲜香可口，特别美味。

小贴士：

炸元宵时，一定不要将生元宵放在锅里直接炸，而是要先煮熟再炸，这样可以防止破皮。