山东非遗美食嘉年华暨百种非遗美食展示活举行 带您一站式领略“舌尖上的山东”

大众网记者 武红鹏 李勇超 史艳辉 德州报道

4月23日，味传齐鲁·遗韵舌尖——山东非遗美食嘉年华暨百种非遗美食展示活动在德州拉开帷幕。随着四位代表性传承人共同推开非遗美食之门，正式开启了山东非遗美食盛宴，展出百种非遗美食，邀请游客制作试吃，提升消费体验感。

活动现场，静态展区与动态技艺展示区交相辉映。在静态展区，包装精美的非遗美食分面食、糕点、肉食、茶饮、酿造调味品、菜系菜肴、特色汤羹、其他美食8大品类整齐陈列，让观众得以近距离观赏。无论是将小麦演绎出千般风味的面食，还是用甜蜜书写千年传承的糕点，亦或是各具特色的肉食、汤羹等，每一类美食都展现出山东美食文化的丰富多样。

动态技艺展示区则是另一番热闹景象。非遗技艺的传承人现场展示美食制作过程，让观众们亲眼见证传统技艺的魅力。从酥脆的周村烧饼到鲜香的单县羊肉汤，从醇厚的日照绿茶到独具风味的酱菜，观众们在各个展区品尝新鲜出炉的美食，每一口都充满了浓浓的山东味道。同时，德州当地非遗技艺表演穿插其中，剪纸、秸秆扎刻、锯琴演奏等精彩节目，为观众带来了一场文化与艺术的双重盛宴。

据悉，山东非遗美食作为中华饮食文化的重要分支，历经黄河文明、运河文化与海洋文明的年传承与创新，形成了独具特色的“舌尖上的文化谱系”。这些美食融合了运河文化、海洋文明与农耕智慧，形成了面食、肉食、汤羹、茶饮等品类，覆盖全省16地市，呈现出了有山东特色的多元格局。从技艺传承到产业创新，山东非遗美食正以“活态”方式续写传奇。

“非遗美食不仅是味觉记忆，更是文化自信的载体。”山东省文化和旅游厅相关负责人表示，本次活动通过“展示+体验+消费”的立体化模式，推动非遗从“馆舍天地”走向“大千世界”，让齐鲁味道成为世界认识中国的“舌尖密码”。