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虾仁饺子做法是什么(清爽鲜香的萝卜虾肉水饺做法步骤)
100次浏览 发布时间:2025-02-11 05:22:12
▼萝卜虾肉饺子详细步骤:
制作饺子皮。一斤面粉半斤水,分次逐渐加水,先用筷子搅拌成面絮状,再下手揉成一个稍软的光滑面团,做到“三光”,封闭醒发半个小时。
调制馅料。将鲜肉剁碎(或用搅肉机打碎),依次放入葱姜,料酒,十三香,白胡椒粉,盐,白糖,蚝油,生抽,老抽少许,花椒油和食用油,再打入一个鸡蛋,同方向搅打肉馅入味。虾仁切成小颗粒,木耳剁碎,然后将洗净擦丝的青萝卜焯水攥干水份,切碎。最后一起倒入调好的肉馅中,再加入足量的食盐和食用油,全部搅拌均匀备用。
包饺子。将醒好的面团分两次揉搓成擀杖一样的长条,切成大小等分的面剂子,撒上面粉防止粘连,把一个个剂子压扁,左手拿起面皮,将小擀杖压在皮子上,提起面皮边转边擀,擀成厚度适中的饺子皮即可。然后放上萝卜肉馅,包制捏合成型。水开后下锅煮起,点三次滚三开,饺子成熟捞起装盘。
饺子蘸料。调一个辣子蒜末醋水,在碗里放入捣烂的姜蒜末,小许盐,一点点糖,生抽,香油,红油辣椒(油泼辣子),再来点凉白开稀释,搅匀。这个不可少,饺子蘸上汁水绝配啊。不喜辣的,直接蘸醋汁也行。
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发布日期:2025-02-11 05:22:12
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