大米作为餐桌上的主食之一，可以说是每天的餐桌上，必不可少的食物之一，当然这也有南北之分，北方人的餐桌上多以面食居多，像我们这不南不北的，米面各占一半一半。
- 大米乃五谷之首，其营养当然也是不差的，含大量碳水化合物、而且大米中的蛋白质含量也是所有谷类中最高的，且易于被人体吸收和消化，不容易给脾胃造成负担，而且在中医理论中，被认为大米有健脾养胃之好处。
推荐做法：【自制年糕】
- 首先准备一碗大米倒盆里，我这一碗刚刚好是500克，最好用蒸出来的米饭颗粒分明的那种米，效果更好不会那么黏，加水下手先淘洗干净，再加入多一点清水浸泡4个小时以上。
- 泡好的大米吸饱了水分，倒进破壁机，加入一些清水，不过不需要加太多，与大米持平即可，打开机器搅打成细腻的米浆。
- 搅打成米浆后用滤网过滤一遍更加细腻，再往过滤好的米浆里，加入所需大米重量一半的糯米粉，也就是500克大米加入250克糯米粉即可，用筷子先搅拌均匀搅拌至没有干粉状。
- 搅匀后下手全部揉在一块，揉成一个光滑的面团再分成两份，如果一份的话太厚不容易成熟，然后先取一份给它放到一个较深的盆里边，再下手按平，用筷子戳上一些小孔，这样成熟得更快。
- 在上面再盖个盘子或者，封上一层耐高温的保鲜膜，再将处理好的容器分别摆进蒸锅，盖上锅盖上汽以后蒸25分钟。
- 再来切点小料，准备几个蒜子拍散剁成蒜末，3个小米辣增加风味，切成轱辘圈，几根小香葱、葱白的部分切成葱花，切好后一块收到盘里边。锅里蒸好了先取出来，记得一定要用筷子翻开看一下，如果里边有白白的，就证明还没有熟透。
- 在揉面垫上稍微抹点食用油防粘，再把蒸好的面片取出放揉面垫上，先下手揉在一起，这里要注意一点，一定要趁热下手揉，如果凉了就揉不动了，揉成一个光滑的面团就可以了。
- 再分割成两等份这样操作的时候更方便，先取一个面团下手搓成粗一点的长条状，另一半一定要盖起来防止风干，搓成长条状后再分别切成大小均等的小剂子。
- 再取两个小剂子放在掌心里边，分别给它搓细一点，搓成像手指头的粗细就可以了，再切成自己喜欢的长度，这样我们自制的年糕条就做好了。
- 这样做出来韧性非常的好，不管是煎炒炖煮，亦或者冬天用来涮火锅，味道都是相当的不错，一次可以多做一点，放到密封袋里密封起来，放到冰箱里边保存，随吃随取，特别方便。
- 下面用年糕条分享一个非常好吃的做法，锅里加入食用油，油热下入切好的小料炒香，炒香以后下入年糕条翻炒均匀。
- 由于年糕条刚刚已经蒸熟了，不需要炒太长的时间，炒匀后加生抽和食用盐调味，再次翻炒均匀，然后撒入适量的孜然，撒上葱花美味即成。
